Zacusca

Desi zacusca este destul de specifica bucatariei romanesti, in bucataria internationala vom gasi numeroase variante ale sale. Astfel, sarbii pregatesc Ajvar, ce contine si usturoi si uneori si ardei iuti. Bulgarii, pe de alta parte, fac Ljutenica, o zacusca indulcita cu zahar, iar turcii folosesc „Biber salcası”, o varianta mai fina si mai pastoasa a zacustii, pentru a condimenta mancarurile.